전남광주통합특별시 함평군이 지역 농산물을 활용한 전통 음식 전문 인력을 양성하기 위해 운영한 ‘한식 디저트 지도사 1급 자격증반’에서 23명의 교육생이 자격증을 취득해 눈길을 끈다.

함평군은 28일 “농업기술센터가 운영한 ‘한식 디저트 지도사 1급 자격증반’이 지난 27일 마지막 수업을 끝으로 성황리에 마무리됐다”고 밝혔다.

한식 디저트 지도사 1급 자격증 취득을 목표로 군민 25명이 참여한 이번 교육은 지난 2일부터 함평군 농업기술센터 플라워푸드교육장에서 총 8회에 걸쳐 진행됐다.

교육은 한식 디저트 전문 강사 2명을 초빙해 이론과 실습을 병행했다.

교육생들은 함평군의 대표 농산물인 단호박을 활용해 ▲단호박 카스텔라 설기 ▲도넛 설기 ▲호박 인절미 제조법을 익혔다. 또한 ▲녹두꽃 단자 ▲흑임자꽃 다식 ▲호두 정과·곶감 단지 ▲꽃도라지편 정과 등 다양한 전통 한식 디저트를 만들며 자격 취득에 필요한 기술을 익혔다.

특히 이번 교육은 수강생 25명 중 23명이 한식 디저트 지도사 1급 자격증을 취득하는 뜻깊은 성과를 거뒀다. 교육생들은 실습 중심의 교육을 통해 전통 한식 디저트 제조 기술을 체계적으로 익혔으며 교육에도 높은 만족도를 보였다.

문정모 함평군 농업기술센터 소장은 “이번 교육이 지역 식문화 역량을 강화하고 지역 농산물의 새로운 부가가치를 창출하는 계기가 되길 바란다”며 “앞으로도 다양한 교육과정과 실무 중심 프로그램을 지속적으로 운영해 군민의 자기 계발과 지역 농업과 농촌의 발전에 이바지하겠다”고 말했다.