전남광주통합특별시 함평군이 지역 농산물의 부가가치를 높이고 농업인의 새로운 소득 기반을 마련하기 위해 추진한 농산물 가공 기초교육​을 성공적으로 마무리했다.

함평군은 31일 “‘2026년 농산물 가공 기초교육’이 지난 30일 마무리됐다”고 밝혔다.

이번 교육은 지역 농산물의 부가가치를 높이고 농업인의 농업 외 소득 기반을 마련하기 위해 지난 6월부터 추진됐다.

교육에는 농산물 가공과 창업에 관심 있는 농업인들이 참여했다. 교육은 총 10회, 40시간에 걸쳐 진행됐으며 13명이 모든 과정을 마쳤다.

교육과정은 ▲식품위생법과 위생 관리 ▲신제품 개발 절차 ▲식품 가공 기술 ▲식품공전과 식품 표시 기준 ▲건식과 습식 가공 실습 등 농산물 가공에 필요한 이론과 실습을 균형 있게 구성해 교육생의 실무 능력을 강화하는 데 중점을 뒀다.

특히 가공센터 장비를 활용한 실습을 통해 교육생들이 제품 개발과 가공 창업 과정을 직접 경험하며 현장에서 활용할 수 있는 능력을 기르도록 했다.

교육생들은 “농산물 가공에 필요한 법적 기준과 제조 기술을 체계적으로 배울 수 있었다”며 “가공센터 장비를 활용한 실습이 향후 제품 개발과 가공 창업을 준비하는 데 큰 도움이 됐다”고 소감을 전했다.

문정모 함평군농업기술센터 소장은 “이번 교육이 농업인들이 직접 생산한 농산물의 부가가치를 높이고 새로운 소득원을 발굴하는 출발점이 되길 바란다”며 “앞으로도 농업인의 새로운 소득 기반을 마련할 수 있도록 현장 수요에 맞는 단계별 교육을 지속적으로 추진하겠다”고 말했다.