요즘 함평에서는 도시재생뉴딜사업을 통해 다양한 주민 참여 프로그램들이 운영되고 있는데요
그 중에서도 창업과 연계된 체험 교육은 주민들에게 새로운 배움의 기회를 제공하고 있답니다
이번 술빵 만들기 과정 역시 지역 주민들이 직접 참여하여 이를 창업 아이템으로 연결해 볼 수 있도록 마련된 프로그램이었어요

술빵은 어리적 시장이나 할머니집 가면 한번쯤 먹어본 적이 있는 추억의 간식거리였지 않나 싶어요
은은한 발효 향과 푹신푹신한 식감 그리고 담백한 맛까지 더해져 남녀노소 누구나 좋아하는 간식거리임에는 틀림이 없는것 같아요
이번 과정에서는 어릴적 먹어왔던 술빵을 조금 더 고급지게 만들어 보았답니다
요즘도 한적한 곳에 가면 길거리 포차나 시골 행사장 같은데 가면 여지없이 판매하는 커다란 삼각모 술빵이
아닌 고급진 카페에서나 있을법한 술빵을 만들어 보았답니다

술빵 만드는 과정은 막걸리를 이용하여 밀가루와 혼합해 반죽을 하는 과정은 비슷하였답니다
단지 이번 과정에서는 밀가루대신 케잌가루를 사용하였고 막걸리의 비율도 젊은 세대들에게 맞게
막걸리와 물의 비율을 1:1 또는 1:2 방식으로 하였고
커다랗게 만들어진 술빵 대선 머핀등에 활용한 한컵 분량에 맞게 하였답니다

술빵에 고물등은 여러가지를 사용하여 보았습니다
견과류도 사용해 보고 강낭콩과 검정깨 그리고 완두콩도 넣어서 술빵의 풍미를 더하고
눈으로 보는 즐거움까지 함께 맛보는
시간이었답니다 옆팀들과 서로 반죽 상태도 살펴보고 웃으며 이야기를 나누다 보니 시간 가는 줄 몰랐답니다

빵 하나에도 각자의 손맛과 정성이 담기다 보니 모양도 조금씩 달랐지만
맛은 직접 만들어보아서 인지 맛 만큼은 완전 꿀맛이었답니다
이번 체험은 단순히 빵 만드는 기술을 배우는 시간을 넘어 주민들이 함께 어울리고
지역의 가능성을 발견하는 의미 있는 시간이었답니다
특히 함평처럼 정이 살아있는 지역에서는 이런 프로그램 하나하나가
지역 활성화에도 큰 힘이 되는 것 같습니다
앞으로도 다양한 창업 프로그램들이 계속 이어져 많은 주민들에게
새로운 기회가 되었으면 좋겠다는 바램을 보내봅니다